Captain Sebastian
Les bons plans d’Amsterdam de votre capitaine
Là où j’aime moi-même manger, faire du shopping et me balader. Vérifiez les horaires avant d’y aller, ils peuvent changer.
Café et déjeuner
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De Koffieschenkerij
Oudekerksplein 27
Tous les jours 9 h–18 h. Café et gâteau dans l’ancienne sacristie de l’Oude Kerk, avec une cour cachée.
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Café Winkel 43
Noordermarkt 43
Célèbre pour sa tarte aux pommes, avec une terrasse sur la place du marché près de la Noorderkerk. Pas de réservation : asseyez-vous où il y a de la place.
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De Laatste Kruimel
Langebrugsteeg 4
Café chaleureux pour le petit-déjeuner et le déjeuner : sandwichs, quiche et limonade maison. Petite terrasse au bord du canal.
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Café Americain
Leidseplein 28
Un grand café classique dans l’American Hotel, avec un intérieur Art déco de 1928, des lampes Tiffany et une terrasse sur la place. Café, déjeuner, afternoon tea et dîner.
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The Kitchen at De Bijenkorf
Dam 1
Tout en haut du grand magasin. Un café avec une part de gâteau, une vue sur la ville et une petite terrasse. Vérifiez les horaires avant, les sources ne concordent pas.
En-cas hollandais
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Rudi's Original Stroopwafels
Albert Cuypmarkt
Des stroopwafels tout juste sortis du four, dans un food truck sur le marché, selon une recette secrète de Gouda. Pas une boutique à touristes avec des ballons.
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Heertje Friet
Herengracht 169
Près des Neuf Rues (Negen Straatjes). Pour moi, les meilleures frites de la ville : fraîches et coupées à la main, avec la sauce de votre choix (joppie, oorlog, frietsaus). Places assises, aussi dehors au bord du canal. Tous les jours 11 h–20 h.
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FEBO
Oudezijds Voorburgwal 33
Le mur à snacks classique pour les fins de soirée : croquette, frikandel ou croquette saté, à sortir de sa petite trappe. Ouvert tard dans la nuit, vérifiez les horaires avant.
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Stubbe's Haring
Singel 8n
Près de la Haarlemmersluis (écluse). Un stand de hareng depuis plus de cent ans. Hollandse Nieuwe (hareng nouveau) avec oignon et cornichon, ou dans un petit pain. À manger debout, pas de places assises. Vérifiez les horaires avant.
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Vishuisje Simon en Simon
Utrechtsestraat 117A
Un petit stand de hareng sur le pont au-dessus du Prinsengracht, tenu par un père et son fils. Un bon sandwich au hareng, selon les visiteurs comme les habitants. Vérifiez les horaires avant.
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Eetsalon Van Dobben
Korte Reguliersdwarsstraat 5-9
Snack-bar depuis 1945, qui fournit aussi des bitterballen à d’autres cafés.
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Chris Kip
Albert Cuypmarkt, kraam 117
Depuis 1928, bio.
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Proeflokaal A. van Wees
Herengracht 319
Maison de dégustation historique, avec des bitterballen au sanglier, aux gambas, au bœuf classique, et une version végétarienne champignons-aubergine. C’est aussi l’adresse pour goûter un très bon jenever.
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Café Luxembourg
Spui
Café célèbre pour ses trois bitterballen primées : bœuf, crevettes et fromage hollandais.
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Café de Tuin
Tweede Tuindwarsstraat 13
Café brun du Jordaan, avec la bitterbal traditionnelle au ragoût de bœuf.
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Poffertjes au marché
Noordermarkt
Selon une source, le stand Amsterdamse Poffertjes se trouve au Noordermarkt (sam) et parfois à l’Albert Cuypmarkt (lun, mar, jeu). À vérifier.
Cafés bruns et salles de dégustation
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Proeflokaal A. van Wees
Herengracht 319
Maison de dégustation historique, avec des bitterballen au sanglier, aux gambas, au bœuf classique, et une version végétarienne champignons-aubergine. C’est aussi l’adresse pour goûter un très bon jenever.
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Café Luxembourg
Spui
Café célèbre pour ses trois bitterballen primées : bœuf, crevettes et fromage hollandais.
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Café de Tuin
Tweede Tuindwarsstraat 13
Café brun du Jordaan, avec la bitterbal traditionnelle au ragoût de bœuf.
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In 't Aepjen
Zeedijk 1
L’une des deux maisons en bois qui restent à Amsterdam (vers 1475–1550). Jenever et bière. Dim–jeu 12 h–1 h, ven–sam 12 h–3 h.
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Pension Homeland
Marineterrein, Kattenburgerstraat
Brasserie artisanale avec plus de dix bières maison, plus un café, un restaurant et une terrasse ensoleillée, dans l’ancien mess des officiers.
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Proeflokaal 't Arendsnest
Herengracht 90
Un café qui ne sert que de la bière néerlandaise : 52 bières néerlandaises à la pression, plus des bouteilles, de la bière blanche au stout en passant par l’IPA.
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Café Papeneiland
Prinsengracht 2
À l’angle du Brouwersgracht. L’un des plus anciens cafés de la ville (1642), avec des carreaux de Delft, célèbre pour sa tarte aux pommes.
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Café 't Smalle
Egelantiersgracht 12
Un café brun traditionnel dans une ancienne distillerie de 1780, avec une terrasse au bord du canal.
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Café de Prins
Prinsengracht 124
Café chaleureux près de la Westerkerk, connu pour ses bougies, ses poffertjes et sa fondue au fromage.
Dîner
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Pension Homeland
Marineterrein, Kattenburgerstraat
Brasserie artisanale avec plus de dix bières maison, plus un café, un restaurant et une terrasse ensoleillée, dans l’ancien mess des officiers.
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Café de Prins
Prinsengracht 124
Café chaleureux près de la Westerkerk, connu pour ses bougies, ses poffertjes et sa fondue au fromage.
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Restaurant Moeders
Rozengracht 251
Lun–ven 17 h–22 h, sam–dim 16 h 30–22 h. Stamppot, bœuf braisé et pain perdu. Réservez longtemps à l’avance.
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De Blauwe Hollander
Leidsekruisstraat 28
De grosses portions de stamppot.
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Mr. Porter
Spuistraat 175
Au dernier étage du Hotel W. Steakhouse et bar à cocktails avec du bœuf maturé à sec et un rooftop qui donne sur le Dam et les Neuf Rues. Les critiques saluent les steaks de bœuf nourri à l’herbe, le carpaccio de courgette et le fondant au chocolat.
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Pllek
T.T. Neveritaweg 59
Amsterdam-Noord, près du chantier naval NDSM (en ferry de l’autre côté de l’IJ). Restaurant bio et durable dans un cadre industriel brut, avec une plage urbaine et une vue sur l’IJ.
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De Belhamel
Brouwersgracht 60
À l’angle du Herengracht. Cuisine néerlandaise de saison aux influences méditerranéennes, dans un intérieur Art nouveau avec vue sur le canal. Un endroit calme, loin de la foule.
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Hannekes Boom
Dijksgracht 4
Tout près de la gare centrale. Un café rustique construit avec des matériaux de récupération, avec une grande terrasse au bord de l’eau et des produits locaux et bio.
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Kartika
Overtoom 68H
Rijsttafel (« table de riz » indonésienne) depuis des décennies, avec aussi des options végétariennes.
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Mama Makan
Spinozastraat 61
Classiques indonésiens, version moderne.
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Restaurant Max
Herenstraat 14
Rijsttafel dans la ceinture des canaux, en version traditionnelle, fusion ou plus douce. Connu pour son service aimable et une carte des vins qui accompagne bien la cuisine indonésienne.
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Tempo Doeloe
Utrechtsestraat 75
L’une des rijsttafels les plus connues de la ville, épicée, sur nappes blanches. Dîner uniquement.
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Van 't Spit
De Clercqstraat 95
Aussi au Frans Halsstraat 42. Poulet rôti à la broche.
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Bierfabriek
Rokin 75
Poulet piri-piri et travers de porc.
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Ladybird Fried Chicken
Sarphatipark 4
Dans De Pijp.
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Kip 'n Drip (KID)
Ruysdaelkade 251
Dans De Pijp. Selon beaucoup, le meilleur burger au poulet d’Amsterdam.
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Bird
Zeedijk 72-74
Thaï authentique depuis 1998, souvent avec une file d’attente à la porte.
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Trees
Zeedijk 14
Restaurant plein de charme dans un bâtiment d’angle historique.
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De Pizzabakkers
Leliegracht 34
Pizza au feu de bois à emporter. Astuce du capitaine : commandez une bière au café d’à côté et mangez votre pizza sur leur terrasse au bord du canal.
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Toscanini
Lindengracht 75
Dans le Jordaan. Un italien authentique depuis 1985, avec cuisine ouverte, plats régionaux de saison et pain maison. Difficile d’avoir une table : réservez longtemps à l’avance.
Gastronomie
Les menus dégustation coûtent environ 100–250 € par personne. Réservez au moins deux semaines à l’avance. Tenue : chic décontracté.
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Flore
Nieuwe Doelenstraat 2-14
Dans l’Hotel De L'Europe, au bord de l’Amstel. Anciennement Bord'Eau. Chef Bas van Kranen, deux étoiles Michelin.
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Vinkeles
Keizersgracht 384
Deux étoiles Michelin dans une ancienne boulangerie du XVIIIe siècle, en contrebas de la rue. Dîner uniquement, mar–sam 19 h–22 h.
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RIJKS
Museumstraat 1
Dans le Rijksmuseum. Le chef Joris Bijdendijk a été élu meilleur chef de l’année en 2025.
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De Kas
Kamerlingh Onneslaan 3
Dans le parc Frankendael. Étoile Michelin et étoile verte, bio, dans une serre.
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Lars
Danzigerkade
Dans les Houthavens. Étoile Michelin.
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Showw
Gelrestraat
Étoile Michelin.
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More at De L'Europe
Nieuwe Doelenstraat 2-14
Hoofdstad Brasserie (plus léger), Hèt Terras (grande terrasse sur l’Amstel), Freddy's Bar et Chapter 1896 (cocktails avec vue sur l’Amstel).
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The Duchess
Spuistraat 172
En face du Hotel W. Brasserie française et italienne (€€€) dans une ancienne salle de banque de style Belle Époque, avec marbre sombre, lustres et cuisine ouverte. Célèbre pour son bœuf Wellington. Lun–jeu 17 h–1 h, ven–sam 12 h–2 h, dim 12 h–1 h. Réservations au +31 20 811 3322. Afternoon tea le week-end.
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De Silveren Spiegel
Kattengat 4
Cuisine française créative (€€€) dans deux maisons à pignon à redents de 1614, avec cheminée, lumière des bougies et beaucoup de vins nature. Recommandé par le Guide Michelin, sans étoile. Mar–jeu 18 h–23 h, ven–sam 12 h 30–22 h, fermé dim et lun.
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Ron Gastrobar
Sophialaan 55 hs
Près du Vondelpark. Le gastrobar du chef Ron Blaauw : de la qualité sans le côté guindé, avec des petites assiettes à partager, des viandes maturées et du poisson.
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Toscanini
Lindengracht 75
Dans le Jordaan. Un italien authentique depuis 1985, avec cuisine ouverte, plats régionaux de saison et pain maison. Difficile d’avoir une table : réservez longtemps à l’avance.
Musées
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KattenKabinet
Herengracht 497
Musée d’art consacré aux chats, dans une maison de canal de 1667, avec de vrais chats. Mar–dim 12 h–17 h.
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Hortus Botanicus
Plantage Middenlaan 2A
Jardin botanique depuis 1638, avec une maison des papillons. Tous les jours 10 h–17 h.
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Museum Van Loon
Keizersgracht 672
Maison de canal de 1672 avec jardin et remise à calèches. Mer–dim 10 h–17 h, fermé lun et mar.
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Foam
Keizersgracht 609
Musée de la photographie, juste à côté du Van Loon. Tous les jours 10 h–18 h, jeu–ven jusqu’à 21 h.
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Rijksmuseum
Museumstraat 1
Tous les jours 9 h–17 h. Ne manquez pas le passage public pour vélos sous le musée.
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ENTR VR Museum
Oosterdokskade 131B
Tout près de la bibliothèque OBA et de la gare centrale. Le premier musée de réalité virtuelle des Pays-Bas. Dans « Amsterdam 1652 », vous vous promenez avec d’autres visiteurs dans une Amsterdam du XVIIe siècle reconstituée. Billets à partir de 18 €, réservez à l’avance.
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NEMO Science Museum
Oosterdok 2
Un musée des sciences pour petits et grands, avec des expériences, des ateliers et une place sur le toit avec vue sur la ville.
Activités et en famille
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ENTR VR Museum
Oosterdokskade 131B
Tout près de la bibliothèque OBA et de la gare centrale. Le premier musée de réalité virtuelle des Pays-Bas. Dans « Amsterdam 1652 », vous vous promenez avec d’autres visiteurs dans une Amsterdam du XVIIe siècle reconstituée. Billets à partir de 18 €, réservez à l’avance.
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NEMO Science Museum
Oosterdok 2
Un musée des sciences pour petits et grands, avec des expériences, des ateliers et une place sur le toit avec vue sur la ville.
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Baignade au Marineterrein
Kattenburgerstraat 5
Nagez dans le bassin portuaire avec vue sur le musée de la Marine et NEMO, en plein centre-ville. Accès gratuit.
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Kuuma Sauna
Marineterrein
Près des pontons. Sauna au feu de bois sur l’eau, à louer par créneau, seul ou en groupe. Réservation sur kuuma.nl.
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De Hollandsche Manege
Vondelstraat 140
Un manège néoclassique de 1882, avec un café-restaurant ouvert au public d’où vous pouvez regarder les cavaliers.
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VROG
Mr. Visserplein 7
Espace de jeu couvert pour le trampoline, le parkour et la danse, dans un ancien tunnel routier près du Waterlooplein. Très amusant avec les enfants, même les tout-petits.
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Klimmuur Amsterdam Centraal
Dijksgracht 2
Une grande salle d’escalade près de la gare centrale, avec des murs de bloc et des voies (8 et 16 mètres). Pour enfants et adultes, avec des cours d’initiation.
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A'DAM Lookout
Overhoeksplein 5
Tour panoramique avec vue à 360 degrés, accessible avec le ferry gratuit depuis la gare centrale. Le clou du spectacle : la balançoire Over The Edge, qui vous fait passer au-dessus du bord du toit à près de 100 mètres.
Sorties et cinéma
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Reguliersdwarsstraat
Reguliersdwarsstraat
Près du Rembrandtplein. Rue LGBTQ+ bien connue, où s’est ouvert le premier bar gay en 1963.
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Coffeeshop Siberië
Brouwersgracht 11
Coffeeshop dans un ancien garage, avec des bougies, de grandes tables en bois, des jeux et un DJ le week-end. Réservé aux 18 ans et plus.
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Boom Chicago
Rozengracht 117
De la comédie américaine à la sauce néerlandaise : impro et sketches en anglais. Vérifiez les jours de spectacle sur boomchicago.nl.
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Paradiso
Weteringschans 6-8
Concerts et soirées dans une ancienne église près du Leidseplein.
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Bitterzoet
Spuistraat 2
Club et salle de concert pour tous les styles de musique.
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Tuschinski
Reguliersbreestraat 26
Un magnifique cinéma Art déco, qui vaut le coup d’œil à l’intérieur.
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The Movies
Haarlemmerdijk 159-163
Petit cinéma Art déco tout en bois laqué sombre, le plus ancien d’Amsterdam selon l’office de tourisme.
Lieux insolites et points de vue
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Pllek
T.T. Neveritaweg 59
Amsterdam-Noord, près du chantier naval NDSM (en ferry de l’autre côté de l’IJ). Restaurant bio et durable dans un cadre industriel brut, avec une plage urbaine et une vue sur l’IJ.
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Hortus Botanicus
Plantage Middenlaan 2A
Jardin botanique depuis 1638, avec une maison des papillons. Tous les jours 10 h–17 h.
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Fo Guang Shan He Hua Temple
Zeedijk 106-118
Le plus grand temple de style chinois d’Europe continentale. Entrée gratuite, on enlève ses chaussures. Mar–sam 12 h–17 h, dim 10 h–17 h, fermé lun.
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Entrepotdok
Entrepotdok
Entrepôts du XIXe siècle, aujourd’hui des logements et des péniches habitées, à côté du zoo Artis. Toujours ouvert et gratuit.
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NDSM-werf
NDSM-plein
Ancien chantier naval à Amsterdam-Noord. Prenez le ferry (ligne F3) depuis la gare centrale : gratuit pour les piétons et les cyclistes, au moins deux fois par heure.
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Picasso au Vondelpark
Vondelpark
La sculpture « Figure découpée / l'Oiseau » (1965), surnommée ici « le Poisson ». Picasso l’a offerte à la ville pour le centenaire du parc, par amitié pour Willem Sandberg.
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A'DAM Lookout
Overhoeksplein 5
Tour panoramique avec vue à 360 degrés, accessible avec le ferry gratuit depuis la gare centrale. Le clou du spectacle : la balançoire Over The Edge, qui vous fait passer au-dessus du bord du toit à près de 100 mètres.
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Het Stenen Hoofd
Westerdoksdijk 1
Une ancienne jetée portuaire de 1902, aujourd’hui un parc public au bord de l’IJ et un endroit apprécié pour promener son chien. Accès libre.
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Le Marineterrein et le navire de la VOC
Kattenburgerplein 1
Au bord de l’eau au Marineterrein, avec tout près la réplique du navire de la VOC « Amsterdam », à côté du musée de la Marine.
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Brouwersgracht
Brouwersgracht
À l’angle du Herengracht et du Prinsengracht. Trois canaux se rejoignent ici.
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Damrak
Damrak
En fin d’après-midi. Une belle lumière sur les façades.
Shopping
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Amsterdamsche Vishandel Anno 1938
Zeedijk 129
Poissonnerie classique.
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Stüssy Amsterdam
Zeedijk 22
Boutique de la marque de streetwear californienne, célèbre pour ses t-shirts portant la signature manuscrite du fondateur en guise de logo.
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Patta
Zeedijk 67
La marque de streetwear et de baskets d’Amsterdam, avec sa boutique phare ici.
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Fromagerie Abraham Kef
Marnixstraat 192B
Fromagerie depuis les années 1950, avec aussi du vin et des produits fins. Souvent une file d’attente.
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De Amsterdamse Muis
Haarlemmerdijk 36
Déco vintage, faïence de Delft et cadeaux. Mar–sam 11 h–18 h.
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Antiekcentrum
Elandsgracht 109
Dans le Jordaan. Le plus grand marché couvert d’antiquités des Pays-Bas, 55 marchands. Entrée gratuite.
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Alladin's Notenhoek
Jan Evertsenstraat 142
Oud-West (pas dans le centre). Une entreprise familiale où l’ancienne reine achetait ses noix.
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Tony's Chocolonely Super Store
Oudebrugsteeg 15
Près du Damrak, à environ 5 minutes à pied de la gare centrale. Tous les jours 10 h–19 h, entrée gratuite. Composez votre propre tablette, goûtez les tablettes et découvrez le problème du cacao. Petit, souvent une file d’attente, escaliers raides et non accessible en fauteuil roulant.
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Condomerie Het Gulden Vlies
Warmoesstraat 141
Boutique spécialisée en préservatifs de toutes tailles, couleurs et saveurs. Un cadeau amusant. Lun–mer 11 h–18 h, jeu 11 h–19 h, ven–sam 11 h–21 h, dim 13 h–17 h.
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P.C. Hooftstraat
P.C. Hooftstraat
Une rue commerçante étonnamment chic à Amsterdam : maisons de mode comme Chanel, Dior, Louis Vuitton et Gucci, joailliers comme Cartier et Tiffany. Tout près du Rijksmuseum et du Vondelpark.
Marchés
Les horaires proviennent de différentes sources. Vérifiez-les avant d’y aller.
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Rudi's Original Stroopwafels
Albert Cuypmarkt
Des stroopwafels tout juste sortis du four, dans un food truck sur le marché, selon une recette secrète de Gouda. Pas une boutique à touristes avec des ballons.
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Chris Kip
Albert Cuypmarkt, kraam 117
Depuis 1928, bio.
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Albert Cuypmarkt
Albert Cuypstraat
De Pijp. Lun–sam 9 h–18 h. Avec 260 étals, le plus grand marché quotidien d’Europe : légumes, vêtements, fleurs, hareng et stroopwafels tout frais.
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Noordermarkt
Noorderkerkplein
Jordaan. Lun 9 h–13 h (marché aux puces et tissus), sam 9 h–16 h (marché bio de producteurs).
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Waterlooplein
Waterlooplein
Lun–sam en journée. Marché aux puces avec vêtements vintage, antiquités et bric-à-brac.
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Bloemenmarkt (marché aux fleurs)
Singel
Lun–sam environ 9 h–17 h 30, dim 11 h–17 h 30.
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Dappermarkt
Dapperstraat
Oost. Lun–sam 9 h–17 h. Des produits du monde entier, des vêtements et des articles ménagers.
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Ten Katemarkt
Ten Katestraat
Oud-West. Lun–sam.
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Lindengracht
Lindengracht
Jordaan. Le samedi uniquement.
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Westerstraat
Westerstraat
Jordaan. Le lundi uniquement. Tissus, vêtements et chaussures.
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Nieuwmarkt
Nieuwmarkt
Sam marché bio de producteurs, dim marché d’antiquités de mai à septembre.
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IJ-Hallen
NDSM-plein 1
Noord. Marché aux puces, un week-end par mois.
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Poffertjes au marché
Noordermarkt
Selon une source, le stand Amsterdamse Poffertjes se trouve au Noordermarkt (sam) et parfois à l’Albert Cuypmarkt (lun, mar, jeu). À vérifier.
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